Nouvelles

Ne buvez pas que de la bière: il y a des sauces et des saveurs de pâtes


Ingrédient raffiné: la bière donne aux sauces et aux pâtes un délicieux arôme
Les chefs amateurs savent depuis longtemps que la bière n'est pas seulement à boire. Le jus d'orge est également idéal pour donner à une variété de plats un arôme délicieux. La bière est particulièrement appréciée comme ingrédient raffiné lors de la cuisson au barbecue.

Pas de barbecue sans bière
Un barbecue sans bière est difficile à imaginer pour la plupart des gens. Beaucoup n'aiment pas seulement le jus d'orge dans le verre, ils raffinent également la nourriture. Dans un rapport actuel, l'aide au service d'information aux consommateurs révèle quels types de bière correspondent le mieux aux grillades et comment vous pouvez les utiliser pour pimenter les sauces, les salades et les marinades. «Dans la cuisine moderne et légère, on expérimente le jus d'orge depuis plusieurs années», écrivent les experts. "Le Pils vient au bouillon pour les jeunes légumes ou affine la sauce à la crème pour le poisson."

Blé pour la salade, noir pour la marinade
Surtout maintenant pendant la saison chaude, l'obscurité épicée de la marinade barbecue lui donne un arôme particulièrement épicé. Une sauce à la bière de malt amère se marie bien avec un steak au poivre. Et avec un soupçon de blé, la vinaigrette devient estivale et pétillante. Selon d'autres experts, cependant, vous ne devriez pas verser de bière sur la viande grillée car les braises peuvent être brassées et coller à la nourriture. Les particules peuvent mettre en danger la santé. La montée de la fumée peut provoquer la formation d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), considérés comme cancérigènes.

La bière a une durée de conservation limitée
L'aide au service d'information du consommateur a d'autres conseils prêts. La bière ne convient pas seulement aux grillades, mais également en tant que composant de soupes. "La soupe à la bière était un classique il y a 100 ans et s'est depuis beaucoup développée dans les régions et les ménages", ont déclaré les experts. De délicieuses recettes peuvent être trouvées sur Internet, y compris pour une soupe à la bière de blé avec des boulettes. Pour ceux qui préfèrent profiter de la bière «fraîchement tirée», l'aide a d'autres recommandations importantes. La bière doit donc toujours être conservée dans un endroit frais car elle a une durée de conservation limitée. "Les signes de perte de qualité sont un goût périmé, un arôme de moisi ou peu d'acide carbonique", rapportent les experts. (un d)

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: 10 mots pour se débrouiller à table en chinois (Novembre 2020).