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Chercheur: Viande rouge responsable d'un vieillissement biologique prématuré


Une mauvaise alimentation nous fait vieillir plus vite et constitue un danger pour la santé
Notre alimentation peut-elle changer notre âge biologique? Les chercheurs ont découvert que la consommation de viande rouge peut entraîner des problèmes de santé et même affecter négativement l'âge biologique. La viande rouge fait augmenter le niveau de phosphate dans notre corps. En conséquence, notre âge biologique semble augmenter.

Si vous mangez beaucoup de viande rouge en général, la consommation augmentera probablement votre âge biologique, rapportent les scientifiques. Une augmentation du taux de phosphate et les effets d'une alimentation malsaine font augmenter notre âge biologique. Les chercheurs de l'Université de Glasgow et du Karolinska Institutet de Stockholm ont publié les résultats de leur étude dans la revue "Aging".

Une alimentation malsaine et déséquilibrée affecte l'âge biologique
Manger de la viande rouge peut faire augmenter les niveaux de phosphate humain. Même une augmentation modérée des phosphates pourrait avoir un impact négatif sur notre âge biologique, disent les chercheurs. L'âge dit chronologique n'est pas affecté.

L'âge biologique est une valeur, pour ainsi dire, comparable à l'odomètre d'une voiture. Il nous montre combien de kilomètres nous avons réellement sur la «montre», expliquent les experts. Les résultats de la nouvelle étude suggèrent que le vieillissement biologique et les niveaux de phosphate alimentaire peuvent être directement attribués à la fréquence de la consommation de viande rouge. En outre, une consommation sous-optimale de fruits et légumes affecte également l'horloge biologique, ajoutent les scientifiques.

Une augmentation des taux de phosphate peut provoquer une maladie rénale chronique
Des niveaux élevés de phosphate peuvent entraîner une fonction rénale réduite et même provoquer une maladie rénale chronique légère à modérée, préviennent les médecins. «Nos observations ont montré qu'une consommation accrue de viande rouge, associée à une mauvaise alimentation sans légumes ni fruits, a un effet néfaste sur notre corps», explique le professeur Paul Shiels de l'Université de Glasgow.

Les personnes financièrement défavorisées qui n'ont pas beaucoup d'argent à manger sont particulièrement exposées. Ils mangent souvent beaucoup de viande rouge et très peu de fruits et légumes, disent les scientifiques. L'augmentation des taux de phosphate est particulièrement fréquente chez les hommes. Le phosphate se trouve dans de nombreux aliments de base, notamment la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers et les légumes. Un niveau élevé de phosphate semble entraîner un vieillissement vasculaire prématuré et une maladie rénale, selon les chercheurs.

La viande rouge bon marché est généralement de mauvaise qualité
De nombreuses personnes ayant un taux de phosphate élevé ont des problèmes de fonction rénale, qui sont généralement des signes d'une maladie rénale précoce, prévient le professeur Shiels. «La qualité du produit de la viande rouge a également un impact sur la nutrition des personnes socialement défavorisées. En général, la viande bon marché n'est pas vraiment de bonne qualité », expliquent les médecins. Des études supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les effets d'un taux de phosphate trop élevé.

Mais manger de la viande rouge n'a pas que des effets négatifs. La consommation de viande rouge est une source précieuse de fer, de sélénium, de vitamines B et de vitamine D. Elle contient également de nombreuses substances qui soutiennent notre santé, expliquent les scientifiques. (comme)

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