Les produits chimiques industriels sont souvent inclus dans les repas de restauration rapide

Les produits chimiques industriels sont souvent inclus dans les repas de restauration rapide

Les produits chimiques entrent dans nos aliments dès la production
Avez-vous mangé de la restauration rapide au cours des dernières 24 heures? Si tel est le cas, le niveau de produits chimiques industriels dans votre corps est maintenant élevé. Les soi-disant phtalates sont généralement utilisés pour rendre les plastiques plus flexibles et plus durables. Mais ils semblent également être souvent trouvés dans la restauration rapide. Cela pourrait être lié à l'emballage ou au traitement.

Lorsque les gens mangent de la restauration rapide, les niveaux de produits chimiques industriels dans notre corps augmentent, ont découvert des scientifiques de la George Washington University Milken Institute School of Public Health lors de l'analyse des données d'une enquête fédérale sur la nutrition. Ces personnes ont un niveau accru de produits chimiques appelés phtalates. Les chercheurs ont publié les résultats de leur enquête dans la revue "Environmental Health Perspectives".

Les phtalates peuvent affecter le système reproducteur masculin
Les phtalates sont des produits chimiques généralement utilisés pour rendre les plastiques plus souples et plus durables. Ces produits chimiques ne se trouvent pas dans la nature et se retrouvent souvent dans les cosmétiques, les savons, les emballages alimentaires, les sols, les stores et autres biens de consommation, disent les experts. Les Centers for Disease Control américains ont déclaré que la soi-disant exposition aux phtalates est répandue dans la population américaine. Bien que les effets de ces substances sur la santé ne soient pas entièrement connus, les scientifiques mettent de plus en plus en garde contre les effets sur la santé et le développement, en particulier chez les femmes enceintes et les jeunes enfants. La recherche chez le rat a montré que ces produits chimiques peuvent affecter les organes reproducteurs mâles. Il y a des signes d'effets similaires chez l'homme, préviennent les experts.

Les médecins ont examiné les données de près de 9000 sujets pour leur étude
Une source majeure de produits chimiques semble être les machines responsables de l'emballage des aliments. Ce processus peut exposer des produits chimiques à nos aliments, avertissent les professionnels de la santé. On pense également qu'une autre source de phtalates pourrait être les gants des travailleurs. Il existe actuellement peu de moyens de prévenir l'exposition aux phtalates, explique Ami Zota de la George Washington University Milken Institute School of Public Health. Jusqu'à présent, il n'y a pas beaucoup de réglementations pour ces produits chimiques. Malheureusement, la plupart des recherches ont lieu lorsque les produits chimiques sont déjà sur le marché, ajoute Zota. Pour leur enquête, les médecins ont examiné près de 9000 personnes interrogées entre 2003 et 2010. Les participants ont répondu à des questions détaillées sur ce qu'ils avaient mangé au cours des dernières 24 heures. En outre, ils ont donné des échantillons d'urine qui ont été analysés pour des sous-produits indiquant la présence de certains produits chimiques, disent les scientifiques. Pour deux des substances trouvées (DEHP et DiNP), il y avait un lien significatif entre la consommation de restauration rapide et l'exposition. Lorsque les gens mangeaient plus de restauration rapide, la valeur des phtalates dans leur urine augmentait également, explique Zota. La troisième substance chimique mesurée est le soi-disant bisphénol A ou BPA. Le produit chimique est couramment utilisé pour garnir les canettes en aluminium.

Les risques pour la santé sont encore difficiles à déterminer
Il est difficile de déterminer quels sont exactement les risques pour la santé des phtalates, dit Zota. Les phtalates utilisés dans les produits commerciaux ne présentent aucun risque pour la santé humaine à des niveaux d'exposition typiques, a déclaré l'American Chemistry Council. Cependant, le Japon a déjà interdit les gants en vinyle dans la préparation des aliments en raison de préoccupations concernant le DEHP chimique qu'ils contiennent. L'Union européenne a également limité l'utilisation de produits chimiques dans les aliments et les jouets, affirment les médecins. Certains phtalates, dont le DEHP, étaient également réglementés dans les jouets pour enfants aux États-Unis par une loi de 2008.

Évitez les aliments qui ont traversé de longues chaînes de production
Les gens devraient éviter de consommer des aliments fortement transformés ou très emballés. Non seulement cela inclut la restauration rapide, mais il y a aussi des légumes en conserve et du lait bio qui passent par des tuyaux en plastique et présentent donc les mêmes risques chimiques, prévient Zota. Ainsi, non seulement les aliments malsains contiennent des produits chimiques malsains. La meilleure chose à essayer est de manger des légumes frais qui n'ont pas encore traversé une longue chaîne de production, ajoute l'expert. (comme)

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