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Risques pour la santé: Huiles végétales et légumes maison dans l'huile


L'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) avertit que les légumes dans l'huile et les huiles aromatisées peuvent être à risque d'intoxication alimentaire par les toxines de Clostridium botulinum.

Le BfR attire l'attention sur le fait que les légumes dans l'huile tels que les poivrons, les piments ou les aubergines et les huiles aromatisées à l'ail ou aux herbes fraîches pourraient être exposés à un risque d'intoxication alimentaire par les toxines de Clostridium botulinum s'ils sont produits en stock et pendant un certain temps dans le Ménage.

L'institut est d'avis que les processus de production dans les ménages privés ne peuvent garantir que la multiplication de Clostridium (C.) botulinum et la formation de toxine botulique dans les produits sont généralement évitées.

BfR déconseille donc de produire et de stocker des produits autoproduits tels que les légumes dans l'huile ou les herbes dans l'huile dans les ménages privés. Ceci s'applique en particulier dans le cas où les produits ne sont pas suffisamment chauffés avant consommation ou ne sont pas utilisés pour la cuisson et le rôtissage, mais sont destinés à la préparation de salades et autres plats crus.

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Vidéo: Ma TV santé. Les huiles végétales u0026 laromathérapie. Linvitée de la semaine Sonia Blondeau (Novembre 2020).