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La laitue de serre pourrit plus vite


Mangez des salades de serre rapidement après la récolte
Les légumes et fruits de culture locale offrent des avantages écologiques en plus des avantages de prix. Ces dernières semaines, le temps n'a pas encore été propice à la culture de la laitue en extérieur, mais les premières salades des serres domestiques ont déjà été récoltées ces derniers jours, rapporte l'Association provinciale de Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (Bonn). Selon l'association, «les salades issues de la culture en serre ont généralement des feuilles plus délicates que les laitues fermières» et «elles ne peuvent donc pas être stockées longtemps». La consommation doit donc avoir lieu le plus tôt possible après la récolte.

Ces derniers jours, selon l'association provinciale, "les premières salades fraîches ont été récoltées dans les serres rhénanes", de sorte que les salades produites localement puissent être servies sur la table juste à temps pour Pâques. La gamme de salades de la culture domestique comprend la laitue, le lollo rosso, le lollo bionda, la salade de chou et la salade de raisins secs, selon l'association. La variété colorée peut également être très bien combinée et apporter une touche de couleur saine à l'assiette. Compte tenu de la durée de conservation très limitée, il est conseillé de le consommer peu de temps après la récolte.

Gardez la salade au réfrigérateur
Selon l'Association provinciale des producteurs de fruits et légumes rhénans, les salades de serre ont généralement des feuilles plus délicates que les salades élevées en plein air, ce qui réduit la durée de conservation. Les salades "ne durent pas longtemps et doivent être consommées le plus rapidement possible après la récolte", précise l'association. Les feuilles commencent à se faner après un court laps de temps, mais les salades issues de la production régionale ne nécessitent avantageusement que de courts trajets de transport vers le consommateur. Immédiatement après les achats, l'association provinciale recommande de conserver «les salades dans un contenant en plastique ou enveloppées dans un chiffon humide au réfrigérateur». De cette façon, quelques jours peuvent être franchis.

Selon les experts, la récolte des salades domestiques fermières ne commence que dans quelques semaines. Les décors ont été plantés et protégés du froid par une couverture polaire. Selon la météo, la récolte peut commencer de la fin avril au début mai. (fp)

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