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Mauvaise combinaison: thé vert et fer


Le thé vert inhibe les processus inflammatoires et protège les cellules des attaques des radicaux libres. Cependant, l'impact positif pourrait être annulé si la boisson est prise avec des produits contenant du fer ou des suppléments de fer. Les scientifiques de la Pennsylvania State University ont pu le montrer.

Le principal ingrédient actif du thé vert est le gallate d'épigallocatéchine (EGCG), qui a la capacité d'inhiber l'enzyme inflammatoire myéloperoxydase (MPO). Dans le modèle murin, les scientifiques ont pu montrer qu'après un repas riche en fer, le fer se lie à l'ingrédient actif EGCG. En conséquence, le thé perd ses propriétés antioxydantes, qui protègent les cellules des composés réactifs de l'oxygène et donc du stress oxydatif. Il en va de même pour les préparations contenant du fer.

Cette altération se produit mutuellement: à savoir, l'absorption du fer est également altérée. Ceci est important pour les personnes souffrant d'une carence en fer (par exemple, avec une MII). Vous devez savoir qu'une substance affecte l'autre. Vous pouvez trouver l'étude ici.

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