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Moins de calories, beaucoup de vitamines: un poireau sain est considéré comme un légume fort


Peu de calories et beaucoup de vitamines: le poireau, le légume puissant
Beaucoup ne connaissent que le poireau en soupe ou en ragoût. Mais les légumes aromatiques ont bien plus à offrir. Le poireau a bon goût en cocotte, dans les plats de pâtes, en risotto ou en gratin, mais aussi en cru ou en salade. Le poireau avait la réputation d'être un légume puissant.

Les poireaux ne sont pas seulement bons en soupe
Le poireau est un excellent ingrédient dans un bouillon de légumes, mais les poireaux sont plus que des légumes de soupe sains. Les bâtonnets blanc-vert se dégustent dans les casseroles, les tartes, les quiches, les sauces pour pâtes, les salades ou simplement en accompagnement de viande ou de poisson. Lors de l'achat des légumes, ils sont souvent encore contaminés par du sable et de la terre. Les poireaux frais ne doivent être coupés que dans le sens de la longueur, pliés et rincés sous l'eau courante. Ceux qui aiment manger du poireau font aussi du bien à leur santé, car selon le service d'information des consommateurs, les légumes sont "très précieux sur le plan nutritionnel".

Riche en vitamines et minéraux
Le poireau contient beaucoup de fibres et beaucoup d'acide folique, ce qui est important pour les processus de croissance et de développement du corps. De plus, les sticks sont riches en vitamines telles que E, B1, B6 et C ainsi qu'en huiles de moutarde, ces dernières stimulant et activant le métabolisme. Le poireau contient également des minéraux importants tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le fer. En revanche, les calories sont rares: selon l'aide, 100 grammes de légumes ne contiennent que 24 calories.

Faites attention à la fraîcheur lors de l'achat
Lors de leurs achats, les consommateurs doivent faire attention à la fraîcheur et à la qualité, selon le service d'information des consommateurs. De bons indices sont une couleur verte forte et des racines fermes qui ne se sont pas desséchées ou sont de couleur brunâtre. Les bâtonnets peuvent être conservés dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant environ une semaine, bien qu'il soit recommandé de les conserver en raison de l'odeur intense, séparément des autres aliments.

Historiquement une réputation de légume fort
La cause de l'odeur et de l'arôme intenses du poireau est ce qu'on appelle l'allicine, qui contribue également à l'effet bénéfique pour la santé de l'ail. Selon les experts de la santé, ce composé soufré a un effet antibactérien et antioxydant, protégeant ainsi les cellules du corps contre les radicaux libres. Historiquement, Lauch a la réputation d'être un légume puissant - il était probablement déjà apprécié dans l'Égypte ancienne et à Rome. On dit que des esclaves l'ont mangé pendant la construction des pyramides, et l'empereur Néron l'a juré parce qu'il espérait avoir une plus belle voix. (un d)

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