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Expert en nutrition: "Confusion excessive" pour bien manger


Confusion sur la nutrition optimale - un expert donne des conseils
Sans gluten ou sans lactose, végétalien, moins gras ou moins glucidique: pour de nombreuses personnes, on ne sait plus quelles recommandations diététiques elles devraient suivre pour vivre le plus sainement possible. Cela a des conséquences négatives pour certains, comme l'a observé un expert.

Les exigences alimentaires favorisent un comportement alimentaire malsain
Faible en glucides ou faible en gras, manger avec le régime Paléo comme à l'âge de pierre, ou un régime végétarien vous fait maigrir: selon un expert, de telles recommandations diététiques et besoins nutritionnels mettent les consommateurs sous pression et favorisent même des comportements alimentaires malsains. Comme l'a déclaré la nutritionniste hambourgeoise Maike Ehrlichmann dans une interview à l'agence de presse dpa, les scientifiques se rendent de plus en plus compte qu'une alimentation saine n'existe pas.

Écoutez les signaux intérieurs
Lorsqu'on lui a demandé ce qu'est une alimentation saine, l'écotrophologue a répondu que l'objectif pour elle était "que notre corps a un système fonctionnel qui détermine quand nous avons besoin de quelle nourriture". Cela fonctionne intuitivement pour les enfants et dans la nature. Même après une longue maladie, vous savez exactement de quoi vous avez l'appétit. Dans les cas les plus rares, il s'agit d'une saucisse au curry. Selon l'expert, beaucoup doivent réapprendre à écouter les signaux intérieurs afin de ne pas utiliser de tels aliments dans la vie quotidienne. Selon Ehrlichmann, le système est perturbé, par exemple par le stress, la publicité et les additifs tels que les édulcorants, les arômes et le glutamate. Et aussi grâce à des règles alimentaires telles que "pas de pain pour le dîner". Au lieu de cela, vous vous accordez plus tard trois magnums sur le canapé.

"Confusion excessive quant au régime alimentaire qui est bon"
Ehrlichmann, qui travaille également en tant qu'entraîneur à Kiel et à Hambourg, a déclaré à dpa: "Il y a une immense confusion quant à savoir quel régime est bon - pourquoi a-t-il été appelé faible en gras il y a dix ans, pourquoi maintenant faible en glucides?" après plein de suggestions et finalement ne rien faire. Beaucoup de gens pensent qu'ils sont indisciplinés à cause d'idées excessives et sont frustrés. Selon le scientifique, seuls les facteurs perturbateurs devraient être éliminés.

L'expert ne prescrit pas de quantités aux clients
Comme Ehrlichmann l'a confirmé à une question, elle ne donne pas de quantités à ses clients. Il faudrait beaucoup plus de moyens individuels. Elle a dit que même les professeurs disent maintenant: Oubliez les calories. L'écotrophologue a expliqué qu'elle a observé que ceux qui contrôlent leur propre nourriture mangent totalement différemment et réapprennent à s'écouter. À son avis, il est important de ne pas toujours parler de santé, car cela déclenche immédiatement une pression et souvent un rejet. Pour de nombreuses personnes, l'apparence est une motivation beaucoup plus grande.

La beauté définie au niveau de la cellule
Lorsqu'on lui a demandé si son livre s'appelait donc «Manger honnêtement vous rend beau», Ehrlichmann a répondu: «Oui, bien que nous ayons redéfini la beauté, au niveau cellulaire.» Selon l'auteur, seules les cellules saines bien fournies sont belles et la rayonnent. Comme elle l'a expliqué, la plupart de ses recettes sont également protectrices du cœur et du cancer, mais elles disent «belles» parce que jusqu'à présent, la règle a été: manger le moins possible. «D'un autre côté, nous pensons qu'il n'y a rien de mal à manger des pommes de terre. Nous vous recommandons de commencer avec dix aliments tout à fait normaux avec lesquels vous pouvez cuisiner sans trop réfléchir. Au lieu de traiter avec des graines de chia ou d'autres aliments abstrus », dit Ehrlichmann. Cela procure un énorme soulagement. (un d)

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