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Super nourri? Alternatives locales aux superaliments


Vraiment super nourri avec des superaliments? Alternatives locales
Les soi-disant superaliments sont conçus pour vous aider à devenir mince et en forme, à renforcer votre système immunitaire, à prévenir les maladies et à améliorer votre humeur. Mais il ne doit pas toujours s'agir de baies de goji, de graines de chia ou de feuilles de moringa. Même les aliments qui poussent ici avec nous peuvent souvent apporter une contribution importante à une alimentation saine avec leurs ingrédients sains.

Cuisine locale avec des ingrédients précieux
Ils sont censés vous aider à perdre du poids, à garder votre corps jeune, à renforcer votre système immunitaire, à prévenir ou même à guérir des maladies: on parle de soi-disant superaliments. Les baies de Goji de Chine ou les graines de chia du Mexique sont à la mode. Mais pas seulement de telles espèces exotiques, les plantes domestiques telles que les épinards et le chou frisé apportent également une contribution importante à une alimentation saine. Il n'y a pas de définition fixe, mais ce qui caractérise les aliments qui proviennent principalement de pays lointains, ce sont leurs ingrédients précieux, car ils sont particulièrement riches en vitamines, minéraux et composés phytochimiques. Cependant, le superaliment sain ne doit pas nécessairement être importé de pays comme la Chine, le Mexique ou le Brésil. Il existe une variété d'alternatives natives qui sont tout aussi saines que l'exotique.

Contiennent de grandes quantités de nutriments précieux
Les soi-disant «superaliments» sont des produits naturels éprouvés qui présentent de nombreux avantages par rapport aux aliments produits industriellement. Ils doivent donc non seulement avoir un effet positif sur notre silhouette et notre humeur, mais aussi servir la santé dans une large mesure, entre autres, ils ont un effet antioxydant, anti-inflammatoire et immunitaire. «Les superaliments tels que certaines noix, baies ou matcha contiennent de grandes quantités d'antioxydants ainsi que des vitamines et des minéraux importants», explique l'auteur à succès et cuisinier végétalien Attila Hildmann dans une interview à l'agence de presse «dpa». Les aliments spéciaux sont donc parfaitement adaptés pour soutenir les mécanismes de réparation du corps, poursuit l'expert. L'écotrophologue basé à Hambourg Iris Lange-Frick souligne également l'aspect positif du niveau élevé d'antioxydants: «Ils ont la capacité de lier les radicaux libres dans le corps et de les rendre inoffensifs», explique l'expert en nutrition. En conséquence, ces composés phytochimiques pourraient empêcher par ex. forment des «radicaux libres» (oxydants) par des processus métaboliques, le stress ou le tabagisme, qui sont capables d'attaquer et de détruire les cellules du corps. Angela Clausen, du Centre des consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie, estime également que les ingrédients précieux des aliments à base de plantes favorisent une alimentation saine et équilibrée.

Du point de vue d'un expert, plutôt un "gadget marketing"
Cependant, le terme «superaliments» est, à son avis, plus un «gadget marketing» par lequel «les aliments exotiques, emballés dans une histoire sur leurs effets miraculeux, peuvent être vendus à un prix élevé», a déclaré l'expert à dpa. Clausen souligne que seules quelques graines ou noix dans la nourriture quotidienne ne constitueraient pas une alimentation saine. Les consommateurs soucieux de leur santé doivent également faire attention aux extraits de superaliments tels que Moringa en poudre ou gélules de grenade, car «le meilleur d'un kilo de légumes ne se trouve pas dans quelques grammes de poudre». Les aliments d'origine ont donc toujours plus de valeur que les extraits d'un point de vue nutritionnel.

Les produits locaux sont moins chers et plus frais
Cependant, pour faire quelque chose de bon pour votre santé, il n'est pas toujours nécessaire que ce soit des exotiques comme les baies de goji ou les graines de chia, qui, par exemple, importé d'Asie ou d'Amérique du Sud. Au lieu de cela, de nombreux aliments à base de plantes poussent également en Allemagne, qui offrent autant d'ingrédients précieux et représentent donc une alternative saine et délicieuse. Un autre avantage des produits locaux est le prix généralement nettement inférieur par rapport aux superaliments supplémentaires transportés par avion de loin. De plus, ils sont généralement disponibles sur les marchés hebdomadaires locaux et sont donc généralement plus frais et plus riches en vitamines que les aliments qui ont déjà fait un long voyage.

Le chou frisé et les myrtilles comme superaliment régional
Diverses herbes, noix ou salades de feuilles sont ici en cause. Au lieu de graines de chia, par exemple Selon Clausen, les graines de lin sont utilisées. Les olives sont une bonne alternative aux baies d'açai car elles ont une composition nutritive similaire. D'autres fruits et légumes comme les myrtilles, la mâche ou les épinards et divers types de chou peuvent également être utilisés pour remplacer les aliments exotiques. «Le chou frisé est un super aliment à la mode à New York», a déclaré Clausen. Attila Hildmann essaie également d'utiliser des «produits bio frais de la région» pour ses plats végétaliens. Parce qu'en plus de l'aspect écologique, en raison de la période de récolte plus tardive, ceux-ci auraient généralement une proportion plus élevée d'ingrédients de valeur que les produits importés. Bien entendu, cela ne s'applique pas aux aliments séchés et séchés. De plus, il n'est pas toujours possible d'acheter uniquement au niveau régional, car "le Matcha et de nombreuses épices ne seraient pas disponibles ici", a poursuivi Hildmann.

Améliorez simplement les plats avec des noix ou des baies
Selon l'auteur et chef bien connu, les superaliments pourraient facilement être intégrés à l'alimentation quotidienne. Pour déjeuner au bureau une salade de quinoa et de brocoli bien adaptée. En tant que «bombe de superaliments», l'expert recommande un Shake Matcha-Banane-Chocolat, pour lequel le lait d'avoine, le beurre d'amande, le sirop d'agave, la vanille, la poudre de matchate, le cacao et la banane sont mélangés dans le mélangeur pendant trois minutes. Hildmann ajoute que même des superaliments simples tels que quelques noix hachées ou une poignée de myrtilles pourraient être épicés «super simples et savoureux». (non, annonce)

Informations sur l'auteur et la source

Vidéo: Le top 5 des aliments miracles pour être en FORME et en BONNE SANTÉ. Interview dHenri Joyeux (Novembre 2020).