Stimulants: vous pouvez apprendre à goûter et apprécier

Stimulants: vous pouvez apprendre à goûter et apprécier

Entraînez vos sens le plus tôt possible
Lorsqu'un morceau de chocolat fond dans la bouche, il déclenche une réaction physico-chimique. Un grand nombre de stimulants sont libérés et rendus accessibles aux papilles gustatives et aux cellules olfactives. Le gourmet doit s'adapter à ces perceptions sensorielles, se concentrer et cacher les influences perturbatrices. La consommation de chocolat, mais aussi de tous les autres aliments ou boissons, prend du temps. C'est l'une des sept règles centrales de la jouissance que Dr. Rainer Lutz, psychologue clinicien et thérapeute, présente dans sa contribution «Enjoyment and Enjoyment» dans le nouveau numéro de la revue spécialisée Nutrition in Focus.

Les propriétés d'un aliment ne sont pas nécessairement une condition préalable au plaisir. Le comportement du connaisseur est décisif. Et cela peut être orienté dans la bonne direction avec des exercices sensoriels, seul ou en groupe. La formation d'indulgence, dans laquelle tous les sens sont progressivement explorés en fonction de l'odorat, est utilisée, par exemple, dans le traitement de la dépression, de la schizophrénie, des troubles de la dépendance et des troubles de l'alimentation. En fin de compte, leur objectif est de prendre soin de soi, explique Lutz: «La personne se considère comme responsable d'elle-même et de son bien-être».

Les personnes en bonne santé peuvent également en bénéficier et profiter davantage de leur vie. L'expert se réfère à des études montrant qu'un mode de vie détendu et agréable favorise les processus d'apprentissage, libère de l'énergie et renforce le système immunitaire.

La formation sensorielle dans l'enfance est particulièrement importante. «Tous les organes sensoriels sont fonctionnels dès la naissance, mais on ne peut pas distinguer les fines nuances gustatives dès le départ. Vous devez pratiquer cela », explique Angela Dietz, œcotrophologue au Centre de compétences en nutrition (KErn) à Freising. Dans son article de magazine, elle présente un cours sur le goût développé par KErn, qui est utilisé dans les actions d'éducation nutritionnelle en Bavière. À partir de juin 2016, les jardins d'enfants et les écoles primaires de Bavière peuvent emprunter le cours. (Eva Neumann, aide)

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