Étude sur le glaucome: les légumes à forte teneur en nitrates peuvent-ils protéger?

Étude sur le glaucome: les légumes à forte teneur en nitrates peuvent-ils protéger?

La consommation abondante de légumes verts, de chou et d'autres aliments à forte teneur en nitrates peut protéger contre le glaucome. C'est ce que montrent les résultats d'une étude observationnelle.

Les nitrates se trouvent dans les légumes à feuilles vertes. Ils sont également présents en plus petites quantités dans le chou, la betterave et les pommes de terre. Les nitrates sont nécessaires dans le corps pour produire de l'oxyde nitrique (NO) et jouent un rôle dans la régulation de la pression intraoculaire.

Les scientifiques de Boston ont étudié l'influence des aliments contenant des nitrates sur la prévalence du glaucome. Pour ce faire, ils ont utilisé les données de l’étude sur la santé des infirmières et de l’étude de suivi auprès des professionnels de la santé, dans lesquelles les participants étaient régulièrement interrogés sur leurs habitudes alimentaires.

Les chercheurs ont déterminé l'apport quotidien en nitrates à partir des données. Il a été démontré que la fréquence des maladies diminuait avec l'apport de nitrate. Les participants ayant un apport élevé en nitrates (environ 240 mg / j) sont tombés malades 21% de moins que ceux ayant un apport plus faible en nitrates (environ 80 mg / j). Vous pouvez trouver l'étude ici. (pm)

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