"Poulet seconde utilisation": menu cafétéria avec poulet spécial pour le bien-être animal


Projet de bien-être animal à la cafétéria: menu avec poulets spéciaux
Cela ne prend que cinq secondes, mais cela a choqué des dizaines de milliers de personnes: dans une vidéo publiée sur YouTube, vous pouvez voir à quel point les petites filles sont déchiquetées à la machine. Ces images et d'autres d'animaux torturés ou tués font perdre l'appétit de certaines personnes pour la viande. L'Université de médecine vétérinaire de Hanovre a lancé un projet pour plus de bien-être animal.

Photos d'animaux entassés
Divers scandales alimentaires ces dernières années et des photos d'animaux entassés dans des étals de masse ont gâché le désir de viande de certaines personnes. Environ dix pour cent des Allemands sont flexitariens, ils se passent donc temporairement de viande. L'Université de médecine vétérinaire (TiHo) de Hanovre fera également davantage pour le bien-être animal. Comme le rapporte l'agence de presse dpa, l'université veut empêcher le déchiquetage annuel de millions de poussins mâles.

Des dizaines de millions de poussins sont déchiquetés
Selon les informations, le poulet dit à double usage est au centre de votre projet. On dit que les femelles de cette lignée peuvent être utilisées comme poules pondeuses et les mâles pour la production de viande. C'était donc courant avant même l'industrialisation de l'élevage. Mais depuis environ 50 ans, l'élevage de poules pondeuses pour poussins mâles n'a servi à rien: chaque année, environ 45 millions d'entre eux sont déchiquetés peu après la naissance. Selon la volonté du gouvernement fédéral, cela devrait prendre fin d'ici 2017.

Animaux comme alimentation animale
Dans le cadre du projet dans la capitale de l'État de Basse-Saxe, les scientifiques ont comparé le poulet à double usage avec une lignée d'élevage conventionnelle sur leur propriété d'enseignement et de recherche. Le projet du TiHo et de ses partenaires est financé par le gouvernement fédéral à hauteur de 1,8 million d'euros. Comme il est indiqué dans le rapport dpa, les poulets ont jusqu'à présent été élevés pour pondre un nombre particulièrement important d'œufs ou pour mettre beaucoup de viande. "Chez les poulets élevés pour la production d'œufs, les animaux mâles n'ont aucun avantage direct pour le consommateur car ils ne peuvent ni pondre ni utiliser suffisamment de viande", a déclaré le président de TiHo, Gerhard Greif. "C'est pourquoi ils sont tués peu de temps après l'éclosion et utilisés comme aliments pour le bétail."

Antibiotiques dans l'engraissement du poulet
Les chercheurs espèrent que les poulets doubles à croissance plus lente ont un meilleur système immunitaire et sont moins sensibles aux maladies. Les militants des droits des consommateurs et des animaux critiquent depuis des années l'utilisation d'antibiotiques dans l'engraissement. Des études ont montré que les poulets de chair reçoivent des antibiotiques tous les quatre jours. De plus, les animaux du nouveau projet n'auront pas le bec raccourci, comme c'est souvent le cas pour les poules pondeuses, pour éviter le cannibalisme. «Il est important de recueillir les commentaires des consommateurs», déclare Silke Rautenschlein, chef de projet. Les scientifiques ont donc embarqué le Studentenwerk Hannover. Dans les semaines à venir, des poulets rôtis seront offerts par la propriété de recherche dans neuf cafétérias de Hanovre et les visiteurs de la cafétéria se sont interrogés sur leurs impressions.

Poulet du nouveau projet beaucoup plus lourd
Selon l'agence de presse, les poulets sont abattus dans l'engraissement conventionnel après environ 33 jours, mais les premiers poulets doubles ont eu 75 jours pour grandir. C'est pourquoi la moitié du poulet rôti pèse 800 grammes, avec une teneur en viande de 51 pour cent, tandis que le demi-coq habituel pèse entre 450 et 500 grammes, mais avec une teneur en viande de 65 pour cent. «C'est un animal très exclusif. Je vois son avenir plus comme du poulet frit pour toute la famille, pas forcément dans une cantine », a déclaré le chef du centre de recherche de Ruthe, Christian Sürie.

Évitez complètement les produits d'origine animale
Pour l'industrie de la volaille, le poulet à double usage semble au départ moins attractif car les poules pondent moins et des œufs plus petits et les coqs doivent être engraissés plus longtemps. Les scientifiques veulent maintenant vérifier si les consommateurs paieraient des prix plus élevés pour plus de bien-être animal. En agriculture biologique, il existe déjà une initiative similaire appelée "Brother Rooster". Ceux qui se soucient du bien-être animal se passent tout simplement de produits animaux. Beaucoup est fait pour cela dans les universités allemandes. L'organisation de protection des animaux Peta honore chaque année la cantine la plus respectueuse des végétaliens. L'année dernière, cinq sont arrivés en tête avec les syndicats étudiants d'Augsbourg, Berlin, Düsseldorf, Munich et le vainqueur de l'année dernière Erlangen-Nuremberg. (un d)

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Vidéo: Elevage poules pondeuses. poulets de Chair-Business au Cameroun.