Maladie cœliaque: les aliments sans gluten ne sont pas aussi sains pour tout le monde

Maladie cœliaque: les aliments sans gluten ne sont pas aussi sains pour tout le monde

Aliments sans gluten uniquement sains pour la maladie cœliaque
Les personnes souffrant de la maladie cœliaque (intolérance au gluten) doivent éviter les aliments contenant du gluten. Une large gamme de produits ne contenant aucune protéine adhésive est désormais disponible dans les supermarchés. Les personnes en bonne santé l'utilisent souvent aussi. Mais pour eux, un régime sans gluten peut avoir des inconvénients.

Si votre estomac vous fait mal après avoir mangé certains aliments
Si vous ressentez des douleurs abdominales après avoir mangé du pain, il existe dans de nombreux cas une certaine forme d'intolérance alimentaire: jusqu'à 1% de la population des pays industrialisés occidentaux souffre d'intolérance au gluten (maladie cœliaque) ou d'allergie au gluten. La consommation de gluten provoque une inflammation de l'intestin grêle et des symptômes désagréables tels que des crampes d'estomac et un estomac gonflé. La maladie cœliaque est difficile à diagnostiquer en raison des symptômes extrêmement variables. Les symptômes qui peuvent survenir vont de problèmes digestifs tels que douleurs abdominales, diarrhée, selles graisseuses, nausées et vomissements, inflammation sévère de la muqueuse intestinale à des troubles psychologiques tels que la dépression. Seul un évitement strict de la protéine de colle, qui se trouve dans de nombreux types de céréales et autres aliments transformés, peut aider. Si vous n'avez aucune intolérance, évitez les produits sans gluten car ils peuvent entraîner une prise de poids.

L'inflammation de l'intestin grêle peut avoir de graves conséquences
La maladie cœliaque est une maladie chronique de l'intestin grêle, causée par une vie d'intolérance à la protéine de gluten. En plus des plaintes aiguës, des déficiences à long terme surviennent également. En raison de l'inflammation, les villosités de l'intestin grêle régressent, ce qui interfère avec l'absorption des nutriments et peut conduire à des états de carence sévères. Il n'existe actuellement aucune thérapie curative. Par conséquent, les personnes touchées doivent suivre un régime sans gluten à vie pour éviter les plaintes et éviter les conséquences à long terme.

Dans le "paradis de la consommation" d'aujourd'hui, un régime sans gluten n'est souvent pas si facile, car la protéine de colle est présente dans de nombreux types de céréales telles que Blé, épeautre, seigle, orge et avoine et est utilisé dans de nombreux autres aliments en raison de ses bonnes propriétés technologiques alimentaires.

La tendance à la nutrition sans gluten vient des États-Unis

Entre-temps, cependant, l'industrie a réagi et de plus en plus de produits sans gluten sont proposés. «C'est formidable et montre que la prise de conscience de la maladie augmente», a déclaré Bianca Maurer de la Société allemande pour la maladie cœliaque. Mais cette évolution a également un inconvénient: «Une tendance à la nutrition sans gluten s'est répandue des États-Unis. Cela n'est pas à endosser », ajoute l'expert dans une interview à l'agence de presse« dpa ». Car pour les personnes sans intolérance, abandonner n'apporte ni bénéfice pour la santé ni effet amincissant, au contraire certaines personnes le prendraient même, explique Maurer.

La dose minimale peut causer une gêne

Cela est dû au fait que les produits contiennent normalement une plus faible proportion de fibres et sont plus secs en raison du manque de protéine adhésive - qui est généralement compensée par plus de sucre et de graisse. De plus, la nouvelle tendance alimentaire en provenance des États-Unis a des conséquences négatives sur l'acceptation d'une «réelle» intolérance. «Les personnes touchées qui sont absolument dépendantes du régime sans gluten ne sont plus prises au sérieux», souligne Maurer. Un aspect à ne pas sous-estimer, car la maladie doit être prise très au sérieux. «On suppose qu'un huitième de gramme de farine de blé peut provoquer des plaintes», explique l'expert.

La douleur osseuse peut indiquer une intolérance
Si la maladie est reconnue et que le régime alimentaire est modifié en conséquence, les symptômes disparaissent généralement après quelques jours ou semaines. Aucun médicament n'est nécessaire, et les dommages qui en découlent ne sont pas à craindre si le régime alimentaire est cohérent. "En l'espace de six mois à un an, l'intestin est généralement complètement régénéré", a poursuivi Maurer. Cependant, le problème est qu'en plus des symptômes gastro-intestinaux classiques, la maladie cœliaque peut également provoquer des plaintes qui n'affectent pas l'intestin (symptômes extra-intestinaux).

"Qui pense à une maladie intestinale quand il s'agit de douleurs osseuses ou articulaires?" Carence en fer, fatigue, fatigue, douleurs osseuses, difficulté à se concentrer et peau sèche - c'est pourquoi l'intolérance est également appelée «caméléon de la médecine».

Clarifier les soupçons avec le médecin
La découverte de la maladie peut donc prendre un certain temps. En cas de suspicion, un médecin doit être consulté, qui peut donner une première indication d'anticorps à l'aide d'un test sanguin. Pour la clarification finale, cependant, une gastroscopie et un échantillon de tissu (biopsie) de l'intestin grêle sont généralement nécessaires. Il s'agit d'une procédure relativement courte qu'un gastro-entérologue effectue, explique Maurer. Malgré les soupçons, les personnes touchées ne devraient pas soudainement manger sans gluten, car le diagnostic ne pourrait alors plus être posé, a averti l'expert. (non, annonce)

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