Lentilles saines, pois et plus: 2016 est l'année des légumineuses

Lentilles saines, pois et plus: 2016 est l'année des légumineuses

Les Nations Unies ont déclaré 2016 «Année internationale des légumineuses». Sous le slogan «Des plantes nutritives pour un avenir durable», les pois, les haricots, le soja et autres sont mis en lumière. Il y a une raison à cela, car les légumineuses sont une source importante de protéines végétales, d'acides aminés, de vitamines et de minéraux pour les gens du monde entier. En bref: ils sont un aliment de base élémentaire. Surtout dans les cultures où traditionnellement peu de viande est consommée, ils assurent la nutrition d'une grande partie de la population. Il s'agit notamment de l'Amérique latine, de l'Afrique et de l'Asie.

En Europe centrale également, les légumineuses gagnent en importance car de plus en plus de gens mangent des aliments végétariens. Indépendamment de cela, la consommation de précieux fournisseurs de protéines est recommandée dans le cadre d'une alimentation saine: pour lutter contre l'obésité et les maladies chroniques telles que le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Cependant, les Nations Unies expliquent que leur valeur nutritionnelle n'est souvent pas reconnue ou sous-estimée. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), en collaboration avec les gouvernements, les organisations non gouvernementales et d'autres groupes sociaux, a entrepris la tâche en 2016 de sensibiliser aux bienfaits des légumineuses.

Dans les pays en développement, les légumineuses sont principalement cultivées par de petits agriculteurs. Ils font partie des plantes cultivées les plus anciennes et peuvent également fournir de gros rendements sur de petites surfaces. Les plantes de la famille des papillons (légumineuses), légumineuses botaniquement, ont une propriété très importante pour l'agriculture: elles entrent en symbiose avec des bactéries, qui dans leurs racines accumulent l'azote de l'air et reçoivent donc des nutriments. De cette manière, la fertilité des sols augmente et une agriculture durable est soutenue. Avec son initiative, les Nations Unies veulent promouvoir la production et le commerce mondiaux de légumineuses. Par exemple, les agriculteurs doivent bénéficier d'un soutien pour mieux utiliser les rotations culturales. (Heike Kreutz, aide)

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