Acides gras trans malsains dans de nombreux aliments

Acides gras trans malsains dans de nombreux aliments

La Commission européenne préconise une limite légale
Même si les aliments sont de moins en moins contaminés par les acides gras trans, il existe encore des produits de valeur trop élevée sur certains marchés de l'UE. Telle est la conclusion d'un rapport de la Commission européenne, qui résume les informations actuelles sur les acides gras trans dans les aliments et en nutrition en général. Il se fonde sur des revues scientifiques et des données du Centre commun de recherche, mais également sur des discussions avec les autorités nationales et les parties prenantes. Tant que des produits à forte teneur en acides gras trans sont disponibles, il est possible que les individus soient au-dessus des valeurs maximales. Un seuil légal pour les acides gras trans dans les produits industriels serait la mesure la plus efficace pour protéger les consommateurs, déclare la Commission européenne. Cependant, la mise en œuvre nécessiterait une enquête plus approfondie.

La plupart des aliments européens contiennent moins de 2 grammes d'acides gras trans pour 100 grammes de matières grasses. C'est la limite que certains pays de l'UE ont fixée. De même, l'apport en acides gras trans est généralement inférieur aux valeurs maximales recommandées de 1 pour cent de l'apport énergétique quotidien de l'Organisation mondiale de la santé. Les données de neuf pays de l'UE étaient disponibles à cet effet. En Allemagne également, la quantité d'acides gras trans actuellement ingérée est considérée comme inoffensive pour la santé, selon une déclaration de l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques. En 2013, la valeur était de 0,66% d'énergie. Cependant, certains groupes de population dépassent les valeurs limites, souligne la Commission européenne.

L'Association de l'industrie de transformation des oléagineux en Allemagne (OVID) souligne que l'industrie réduit la teneur en acides gras trans dans les aliments depuis des années. De plus, les deux tiers de toutes les graisses trans seraient des produits d'origine animale qui seraient exemptés des réglementations légales. L'OVID demande la suppression de l'étiquetage de durcissement car il ne fournit aucune information sur la teneur en acides gras trans dans les aliments et ne ferait que semer la confusion chez le consommateur.

Les acides gras trans sont des acides gras insaturés qui surviennent lors du durcissement partiel industriel des huiles végétales et se retrouvent donc dans la margarine, les graisses de friture, les produits de boulangerie et les confiseries. Mais ils se forment également dans le tube digestif des ruminants et sont un composant naturel des produits laitiers ainsi que de la viande de bœuf, de mouton ou de chèvre. La consommation d'acides gras trans est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires et, plus récemment, à une capacité de mémoire réduite. L'Autorité européenne de sécurité des aliments souligne que la consommation d'acides gras trans doit être aussi faible que possible avec une alimentation adéquate.
Les lois de l'UE ne réglementent pas la proportion d'acides gras trans dans les aliments. Certains pays comme le Danemark (depuis 2003), la Suisse (2008), l'Autriche (2009), l'Islande (2011), la Hongrie (2013) et la Norvège (2014) ont leurs propres lois. (Heike Kreutz, aide)

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Vidéo: Acides gras trans: où les trouve-t-on?