Les fruits kaki apportent un changement doux mais sain en hiver

Les fruits kaki apportent un changement doux mais sain en hiver

Les kakis sont sains, faibles en calories, ont un goût merveilleusement sucré et sont disponibles presque toute l'année. Par conséquent, ils sont idéaux pour apporter une variété exotique à la cuisine pendant la saison froide. Les possibilités sont presque illimitées - mais seuls les fruits mûrs sont vraiment savoureux car ils ont perdu la teneur élevée en tanins. Nous recommandons par exemple transformation en compote ou confiture, mais les plats copieux peuvent également être raffinés avec les fruits savoureux.

Tomates douces avec beaucoup de vitamines et de minéraux
Les fruits du kaki ressemblent à une tomate à viande orange et sont originaires d'Asie. Les fruits mûrs ont un goût merveilleusement sucré et rappellent l'abricot et le melon de miel, la douceur ayant également une légère touche de vanille. Les spécimens immatures, en revanche, ont un goût plutôt amer en raison de la teneur relativement élevée en tanins et peuvent provoquer une sensation de fourrure dans la bouche. La douceur provient de la teneur en sucre assez élevée, car les kakis peuvent atteindre 16 grammes de sucre pour 100 grammes.

Néanmoins, selon le service d'information des consommateurs «aide», les «tomates douces» sont très saines, ce qui est en partie dû à la forte proportion de bêta-carotène (provitamine A). C'est bon pour les yeux et prend en charge de nombreux processus de croissance, cela peut également être efficace, par ex. peut être utilisé contre les ongles cassants et les problèmes de cheveux. La vitamine C renforçant la défense est également abondante dans les fruits orange, de sorte que les fruits tropicaux exotiques peuvent aider à renforcer le système immunitaire, surtout en hiver. En outre, il existe des quantités comparativement élevées de potassium et de phosphore précieux ainsi que plusieurs composés phénoliques antioxydants, selon les informations de l'aide selon l'agence de presse "dpa".

"Sharon" donne une note spéciale aux salades de fruits et aux gâteaux
Si vous cherchez des kakis au supermarché, vous trouverez particulièrement souvent la variante «Sharon» d'Israël, qui se caractérise par une coque plus douce et plus fine et une teneur en tanin plus faible. Le fruit peut être mangé avec ou sans peau, si une tranche est coupée en haut ou si le fruit est coupé en deux, la pulpe peut être épongée comme un kiwi. En plus de la forme pure, selon l'aide, les kakis peuvent être mélangés avec du jus d'orange et de citron, de l'eau et du yaourt, par ex. fonctionnent également bien dans un smoothie, ils peuvent également donner un goût spécial à une salade de fruits, un gâteau ou des plats de fromage blanc. Dans les plats classiques d'hiver, le kaki se marie particulièrement bien avec le chou blanc ou rouge, la betterave et les carottes, mais il peut également être utilisé pour d'autres plats copieux tels que Affiner la sauce, les currys épicés ou les chutneys indiens.

Les fruits doivent généralement mûrir après l'achat
Lors de l'achat, il faut s'assurer que les kakis n'ont pas de points de pression, et il ne faut pas oublier que les fruits ne sont généralement pas mûrs et doivent donc être à température ambiante pendant quelques jours avant de les manger. Dès que le kaki cède un peu sous une légère pression, il a suffisamment mûri; le fruit reste alors dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant environ deux à trois semaines. (Non)

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Vidéo: Comment éplucher et consommer un kaki?