Évaluation Stiftung Warentest: les aliments biologiques rarement de meilleure qualité

Évaluation Stiftung Warentest: les aliments biologiques rarement de meilleure qualité

Les produits conventionnels sont les mêmes dans de nombreux domaines
De nombreux consommateurs préfèrent utiliser des produits biologiques afin de manger plus sainement et plus respectueux de l'environnement. Mais est-ce vraiment le cas? Les aliments étiquetés «biologiques» sont-ils réellement meilleurs que les produits conventionnels? La Stiftung Warentest a examiné plus de 1 200 produits et est arrivée à la conclusion surprenante que le bio n'est pas toujours le meilleur choix.

Diverses raisons d'utiliser des produits biologiques
Qu'il s'agisse du bien-être animal, d'une pollution moindre ou d'un goût plus intense: les raisons pour lesquelles de plus en plus de consommateurs choisissent les produits biologiques sont nombreuses. Mais les produits de Bioland, Demeter and Co. sont-ils réellement meilleurs sur le plan qualitatif que les aliments conventionnels? La Stiftung Warentest s'est maintenant posée cette question et a évalué les résultats des tests pour un total de 1.020 produits conventionnels et 217 aliments biologiques. Les testeurs comparent les valeurs des polluants, des pesticides, du goût, de la qualité globale, de la protection animale et environnementale ainsi que des prix et des aspects sanitaires.

Substances potentiellement cancérigènes dans le thé et l'huile de lin
Il a été démontré que la qualité des aliments biologiques et conventionnels s'est globalement améliorée au cours des six dernières années. Le bio est "mais pas automatiquement meilleur, plus savoureux ou plus sain que les aliments conventionnels", selon la Stiftung Warentest. Cela a été montré, par exemple, dans la catégorie «Goût», car les deux groupes ont obtenu des résultats également bons ici après des dégustations à l'aveugle. "En termes de qualité, d'apparence, d'odeur et de goût, les aliments biologiques et conventionnels sont une course en tête-à-tête", poursuit la fondation.

Il n'y avait pas non plus d'avantage pour le bio en termes d'exposition aux polluants, car il y avait par ex. Des substances potentiellement cancérigènes ont même été détectées dans le thé et l'huile de lin du magasin d'aliments naturels. Les testeurs ont également trouvé des huiles minérales essentielles dans l'huile de tournesol biologique, et les nouilles biologiques étaient également contaminées par un poison de moisissure au-delà du niveau maximal autorisé.

Le plus du bio: plus de transparence et une coopération plus étroite avec les fournisseurs
En termes d'exposition aux pesticides, cependant, les produits biologiques se sont révélés «de loin les plus propres». Ils ont également marqué des points parce que les fournisseurs travaillent souvent de manière transparente et connaissent bien leurs fournisseurs. En outre, de nombreux fournisseurs de produits biologiques seraient plus engagés envers le bien-être des animaux - bien que de grandes entreprises industrielles aient maintenant également vu le jour dans le secteur biologique, dans lequel par ex. Les poules pondeuses sont gardées. Par conséquent, la viande avec le sceau «Bio» de la fondation reste le meilleur choix pour tous ceux qui se soucient de la protection des animaux, car les exercices en plein air ou des installations supplémentaires telles que des perchoirs et des grattoirs pour poulets ne peuvent être garantis que par certains fournisseurs biologiques. Cependant, en raison de l'élevage plus complexe, un prix plus élevé a dû être pris en compte ici.

Plus de nutriments dans la laitue et les tomates biologiques
Les produits biologiques ont également obtenu de meilleurs résultats dans le secteur des fruits et légumes. Le chou, la laitue, les tomates et les pommes de terre de qualité biologique contenaient donc plus d'antioxydants, de vitamines et de substances bioactives, qui, selon les experts, peuvent avoir un effet positif sur le système cardiovasculaire et le métabolisme. Le lait biologique était également plus riche en acides gras oméga-3 que son homologue produit de manière conventionnelle. Cependant, il n'est pas clair si la plus grande quantité de nutriments a réellement un impact sur la santé, selon les scientifiques. Pour répondre à cette question, des études à long terme devraient suivre. (Non)

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