Sain ou intolérable: les gens réagissent différemment aux tomates rouges

Sain ou intolérable: les gens réagissent différemment aux tomates rouges

La santé peut aussi être malsaine: les gens réagissent différemment à la nourriture
Les experts en nutrition et les médecins recommandent de manger autant de légumes que possible pour rester en bonne santé. Mais évidemment, ces recommandations ne sont pas également utiles pour tout le monde. Une nouvelle étude montre que les gens réagissent complètement différemment aux mêmes aliments. Si sain peut aussi être malsain.

Réactions individuelles à différents aliments
On sait depuis longtemps que différents aliments influencent la glycémie à différents degrés. Les experts en nutrition et les professionnels de la santé recommandent aux personnes atteintes d'hyperglycémie de manger autant de légumes que possible. Entre autres choses, les tomates, qui sont censées faire baisser la glycémie. Cependant, un tel conseil n'a apparemment pas de sens également pour toutes les parties concernées. Les chercheurs ont maintenant découvert dans une étude que les gens réagissent aux aliments beaucoup plus individuellement qu'on ne le pensait auparavant.

Gardez la glycémie sous contrôle
Les personnes atteintes de diabète savent généralement quoi faire si la glycémie devient incontrôlable. La recommandation standard est généralement d'utiliser des aliments à faible indice glycémique (IG). Cette valeur montre à quelle vitesse la glycémie augmente après avoir mangé un aliment. Le pain blanc ou les pâtes, par exemple, ont un IG élevé, les légumes comme les artichauts, les asperges et les tomates en ont un faible - du moins c'est ce que dit le manuel.

Cependant, comme le rapportent maintenant des scientifiques de l'Institut Weizmann des Sciences de Rechovot, en Israël, dans la revue "Cell", cela semble souvent très différent dans la pratique. Les chercheurs dirigés par Eran Segal et Eran Elinav ont documenté les habitudes alimentaires de 800 compatriotes à l'aide d'une application, entre autres, et ont tenté de déterminer comment la nourriture affectait leur métabolisme.

Les tomates peuvent augmenter la glycémie chez certaines personnes
Sur une période d'une semaine, les participants à l'étude ont noté ce qu'ils mangeaient, quand ils faisaient de l'exercice, quand ils s'endormaient et quand ils se réveillaient. Tous ont reçu des repas standardisés et complètement identiques pour leur petit-déjeuner. Les taux de sucre dans le sang des sujets ont été surveillés au cours de l'enquête. Comme prévu, l'augmentation de la glycémie dépendait de l'indice de masse corporelle (IMC) et de l'âge, mais il a également été montré que différentes personnes réagissaient différemment aux mêmes aliments. Cependant, la même personne a toujours réagi différemment à certains aliments à des jours différents. Par exemple, la glycémie d'un sujet augmentait chaque fois qu'elle mangeait des tomates.

"Un régime personnalisé ne contiendrait en aucun cas des tomates pour cette femme, mais d'autres aliments que nous ne supposerions pas sains, mais qui sont" sains "pour cette femme", a déclaré Eran Elinav, selon un rapport du " Monde »en ligne. Pour certains participants à l'étude, le taux de sucre dans le sang a augmenté davantage après avoir mangé des sushis qu'avec de la crème glacée. Cependant, l'inverse était vrai pour d'autres. Les auteurs voient une raison à cela dans la composition des bactéries intestinales.

Plan de nutrition personnalisé
Selon Segal, l'index glycémique a été développé dans des tests standardisés sur seulement 20 à 30 sujets. Il a dit que c'était peut-être une erreur que de nombreuses personnes n'aient pas suivi les conseils des nutritionnistes. «Nous leur donnons peut-être simplement de mauvais conseils.» Les recommandations générales en matière de régime alimentaire sont évidemment inutiles ici. Selon les chercheurs, un régime alimentaire personnalisé différent devrait être créé pour tout le monde afin d'éviter que plus de personnes ne contractent le diabète et ne deviennent en surpoids. Mais ce n'est pas non plus très pratique car le corps devrait être complètement surveillé et les réactions à tous les aliments devraient être clarifiées. À l'aide d'un algorithme, les scientifiques ont pu prédire précisément comment la glycémie des sujets se comporterait après avoir mangé certains aliments. Cependant, les niveaux de sucre dans le sang ne sont qu'une pièce du puzzle lorsqu'il s'agit d'un mode de vie sain. Par exemple, la quantité de graisse consommée ou la quantité d'exercice est importante. (un d)

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