Des études montrent que les fruits et légumes gardent le cœur en bonne santé

Des études montrent que les fruits et légumes gardent le cœur en bonne santé

Une étude à long terme voit des connexions

Si vous mangez beaucoup de fruits et de légumes en tant que jeune adulte, vous avez un risque moindre d'artériosclérose et de maladie cardiaque à un âge plus avancé. Cela suggère une étude américaine avec plus de 2 500 sujets âgés de 18 à 30 ans au début de l'étude. Au début de l'étude et après 20 ans, ils ont fourni des informations sur leurs habitudes alimentaires et de vie. Les sujets testés ont reçu des soins médicaux tout au long de la période d'étude. À partir d'échantillons de sang, les scientifiques ont déterminé, entre autres, les taux de graisse et de cholestérol ainsi que certains marqueurs de l'artériosclérose.

Les jeunes adultes qui mangeaient le plus de fruits et de légumes (7 à 9 portions par jour) avaient un risque d'athérosclérose 25% plus faible après 20 ans par rapport à ceux qui en consommaient le moins (2 à 4 portions par jour). La relation était indépendante de l'indice de masse corporelle (IMC), du tabagisme, de l'alcool, de l'activité physique, du revenu et du niveau de scolarité et était plus forte chez les femmes que chez les hommes.

Cependant, les scientifiques tirent des conclusions selon lesquelles une consommation élevée de fruits et de légumes était associée à une alimentation généralement plus saine - plus de poisson, mais moins de sel, de glucides raffinés et de restauration rapide. Ils n'excluent donc pas que le risque de maladies cardiovasculaires en soit également influencé.

Selon les scientifiques, les résultats de l'étude ont montré à quel point un mode de vie sain est important à un âge précoce pour la prévention des maladies cardiovasculaires. L'athérosclérose débute généralement tôt dans la vie avec des modifications inaperçues des vaisseaux sanguins. De minuscules fissures et blessures aux parois internes des vaisseaux peuvent déposer de la graisse et du cholestérol. Les globules blancs mangent les dépôts et sont donc remplis à ras bord. Si d'autres composants sanguins restent collés sur eux, des plaques se forment. Des calcifications sont ajoutées, les parois des artères deviennent rigides et les vaisseaux se rétrécissent.

Une consommation élevée de fruits et légumes fournit au corps des vitamines et autres micronutriments qui interceptent les radicaux nocifs et contrent ainsi l'artériosclérose. De plus, la pression artérielle chute et les taux de lipides sanguins s'améliorent. Tous les avantages incontestés des fruits et légumes. Cependant, les relations doivent être approfondies.(Heike Kreutz, aide)

La source:
Circulation, pré-publication en ligne (doi: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.114.012562) datée du 26 octobre 2015

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