Trop de sel endommage notre système immunitaire

Trop de sel endommage notre système immunitaire

Une consommation élevée de sel peut favoriser une mauvaise cicatrisation des plaies
Si vous aimez manger salé, vous risquez de nuire à votre santé. Parce que, selon un groupe de chercheurs berlinois, une consommation élevée de sel peut avoir un impact négatif sur les défenses de l'organisme et donc par ex. conduire à une cicatrisation lente. Selon les scientifiques du Journal of Clinical Investigation (JCI), trop de sel dans l'alimentation affaiblirait un certain groupe de phagocytes du système immunitaire.

Risque accru de maladies cardiovasculaires
Le sel est un minéral vital pour le corps. Mais si vous en absorbez trop, vous risquez des dommages à la santé tels que Hypertension artérielle et maladies cardiovasculaires telles qu'une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Mais ce n'est évidemment pas tout. Car, comme le rapporte le Max Delbrück Center for Molecular Medicine de l'Association Helmholtz (MDC), une équipe de scientifiques berlinois a maintenant pu montrer que trop de sel endommage également le système immunitaire. En conséquence, Dr. Katrina Binger, Matthias Gebhardt et le professeur Dominik Müller du Centre de recherche clinique expérimentale (ECRC) ont démontré avec succès qu'une consommation accrue de sel chez les rongeurs entraînait un ralentissement de la cicatrisation des plaies. L'ECRC est une institution conjointe du MDC et de la Charité-Universitätsmedizin Berlin.

De grandes quantités de sel endommagent certaines formes de phagocytes
Selon le MDC, on sait depuis quelques années qu'une teneur trop élevée en sel dans l'alimentation peut affecter le système immunitaire de différentes manières. Cependant, les chercheurs berlinois avaient dans leur étude récemment publiée des preuves qu'un certain groupe de soi-disant «macrophages» serait affaibli. Ceux-ci font partie du système immunitaire en tant que grands «phagocytes» mobiles et sont chargés, entre autres, de lutter contre l'inflammation dans le corps. Plus précisément, les cellules immunitaires étaient des macrophages de type 2 qui sont stimulés par les substances messagères du système immunitaire (IL-4 et IL-13), poursuit le rapport. Les chercheurs soupçonnent donc que le retard de cicatrisation des plaies chez les rongeurs est également dû à l'affaiblissement lié au sel des phagocytes spéciaux.

Une équipe de chercheurs dirigée par le professeur Jens Titze de l'Université Vanderbilt de Nashville (Tennessee) et une équipe de scientifiques de Berlin avaient récemment découvert un nouveau réservoir de sel dans le corps, a déclaré le MDC. Il a été démontré que l'excès de sel ne se dépose pas dans le sang, mais dans les espaces entre la peau et les cellules musculaires. Sur la base de ces résultats, les trois scientifiques du MDC ont finalement pu clarifier comment l'activité des macrophages est affaiblie par le chlorure de sodium.

Déjà en 2013, premières découvertes sur le lien entre le sel et le système immunitaire
En 2013, le professeur Dominik Müller de l'ECRC, avec d'autres scientifiques, avait déjà découvert un autre effet du sel sur le système immunitaire dans une étude. À l'époque, comme le rapporte le MDC, il pourrait être démontré que trop de sel favorise le développement de maladies auto-immunes. Parce qu'une consommation élevée de sel augmenterait le nombre de «cellules auxiliaires Th17» agressives, qui sont associées au développement d'une inflammation chronique et de maladies auto-immunes.

Une autre étude apporte des résultats apparemment contradictoires
Ce printemps, selon le rapport, les chercheurs berlinois Müller, Binger et Gebhardt, ainsi que le professeur Jens Titze et d'autres collègues, ont démontré que le sel en grande quantité stimule même le système immunitaire chez les rongeurs et les humains, et dans les infections bactériennes. la peau peut guérir rapidement. Parce que le sel se dépose dans la peau et, en cas d'infection bactérienne de la peau, conduit à une activation des macrophages de type 1 - et donc à une libération accrue de substances tuant les bactéries, ont déclaré les chercheurs dans la revue "Cell Metabolism".

D'autres études pourraient expliquer un nombre croissant de maladies auto-immunes
Néanmoins, selon le Pr Müller, il ne faut pas commencer à augmenter la consommation de sel car «les risques l'emportent sur les bénéfices», prévient l'expert. Les résultats apparemment contradictoires ne doivent donc pas être mal interprétés. Parce que "ces découvertes prétendument contradictoires indiquent que les macrophages peuvent s'adapter très différemment à un environnement qui change en raison d'une augmentation du niveau de sel dans le corps", poursuit Müller.

«Globalement, nous émettons l'hypothèse que tout l'équilibre entre l'effecteur et les bras régulateurs du système immunitaire est perturbé par le sel», écrivent les chercheurs dans le «Journal of Clinical Investigation». Par conséquent, des études complémentaires sur ce sujet sont essentielles "pour comprendre l'augmentation de l'incidence des maladies inflammatoires et auto-immunes dans les sociétés occidentales", résument les scientifiques. (Non)

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