Santé: l'endive stimule notre appétit et notre digestion

Santé: l'endive stimule notre appétit et notre digestion

La délicieuse endive stimule l'appétit et la digestion
La salade est populaire comme plat d'accompagnement ou comme plat principal. La plupart des types de laitue sont savoureux et sains. Si vous l'aimez un peu amer, vous devriez utiliser l'endive. Ce légume à feuilles est idéal pour une grande variété de plats. Et c'est très sain.

Amère que les autres salades
Bien que les feuilles d'endives aient généralement un goût un peu amer que la laitue, par exemple, les délicieux légumes à feuilles offrent un certain nombre de minéraux. La substance amère que contient la lactucopicrine est également saine. En outre, l'endive contient une quantité extraordinaire de bêta-carotène pour une salade, précise le service d'information des consommateurs. Le bêta-carotène est particulièrement important pour la peau et les yeux. De plus, les feuilles vert pâle contiennent beaucoup de potassium, de calcium, de fer, de phosphates et d'acide folique ainsi que des vitamines du groupe B et des précurseurs de la vitamine A.

La chose très spéciale à propos de l'endive est la substance amère lactucopicrine. Cette substance est également présente dans la chicorée, mais les variétés actuelles sont moins amères. Le tissu aide à stimuler la digestion. Elle stimule également l'appétit, c'est pourquoi l'endive est idéale comme apéritif. De plus, la substance amère a un effet légèrement diurétique.

Endive non seulement dans la salade
Si vous n'aimez pas l'amertume, le mieux est de mettre les feuilles dans de l'eau tiède ou d'ajouter une pincée de sucre à la vinaigrette. L'endive est souvent consommée en salade. Mais il existe de nombreuses autres façons de créer des plats savoureux à partir des délicieux légumes à feuilles. L'endive peut également être préparée comme les épinards et se marie bien avec la viande, le poisson ou les fruits de mer. Les feuilles ont également bon goût dans la soupe, le ragoût ou le risotto. Des recettes de plats d'endives, comme une délicieuse soupe aux endives, peuvent également être trouvées sur Internet. (un d)

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