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Manger des douleurs abdominales après avoir mangé du pain: la maladie cœliaque supposée peut également avoir d'autres causes


Intolérance alimentaire: la maladie cœliaque présumée peut également avoir d'autres causes
Dans les pays occidentaux industrialisés, jusqu'à un pour cent de la population souffre d'intolérance au gluten (maladie cœliaque). La gamme d'aliments sans gluten s'est considérablement élargie ces dernières années. Cependant, les experts soulignent qu'une prétendue maladie cœliaque peut également avoir d'autres causes.

Les plaintes peuvent également être causées par la sensibilité au blé
Si les personnes souffrent de symptômes tels que de fortes douleurs abdominales, des maux de tête, de la diarrhée, de la fatigue ou des nausées et des vomissements après avoir mangé des petits pains, des pâtes ou d'autres pâtes, beaucoup pensent immédiatement à la maladie cœliaque (intolérance au gluten ou allergie au gluten). Jusqu'à un pour cent de la population des pays industrialisés souffre de cette intolérance alimentaire particulière, dans laquelle le corps ne peut tolérer le gluten. Cependant, la cause de ces plaintes peut également être la sensibilité au blé. Cela a été souligné par la Société allemande de gastroentérologie, de maladies digestives et métaboliques (DGVS) dans un message de l'agence de presse dpa.

Le diagnostic est réalisé selon des procédures d'exclusion
Il y a quelques mois, des scientifiques de la clinique universitaire d'Erlangen ont rapporté que de nouvelles connaissances étaient disponibles sur la cause de l'intolérance aux produits du blé. En conséquence, d'autres substances présentes dans le grain, appelées polyfructanes, peuvent provoquer des symptômes précédemment attribués au gluten. Les experts de la DGVS ont expliqué que les médecins diagnostiquent la sensibilité du blé en utilisant le processus d'exclusion. Selon les informations, les protéines de céréales posent également des problèmes aux personnes touchées. Ce sont des inhibiteurs de la trypsine amylase (ATI).

Aucun régime strict nécessaire
Contrairement à la maladie cœliaque, les patients n'ont pas à suivre un régime alimentaire strict, mais «sans gluten» contribue également à la sensibilité au blé, comme l'ont récemment rapporté les médecins de la DGVS. En conséquence, il suffit généralement de manger environ 90% moins d'aliments contenant de l'ATI. Les ATI sont des insectifuges naturels qui ont été spécifiquement croisés dans le blé à haute performance et d'autres céréales afin d'obtenir des rendements plus élevés. Comme l'indique le rapport actuel, certains types de céréales comme l'épeautre contiennent beaucoup moins d'ATI et sont donc mieux tolérés. (un d)

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