Régime alimentaire: Bientôt, nous mangerons des algues et des insectes

Régime alimentaire: Bientôt, nous mangerons des algues et des insectes

Une nutrition future des Allemands plus éthique grâce aux algues et aux insectes?

Les habitudes alimentaires des Allemands changent constamment. Par exemple, la proportion de végétariens a considérablement augmenté au cours des dernières décennies. À l'avenir, les algues et les insectes pourraient également être au menu pour des raisons éthiques. Des chercheurs du Nestlé Future Forum en collaboration avec l'institut d'études de marché TNS Infratest ont examiné à quoi ressemblera notre alimentation en 2030.

L'enquête représentative «Comment va (s) l'Allemagne 2030?» En vient à la conclusion que les Allemands utiliseront de plus en plus d'insectes et d'algues comme fournisseurs de protéines pour leur alimentation, également pour des raisons éthiques, rapporte l'agence de presse «dpa». De plus, l'importance des produits régionaux augmente et les soi-disant «magasins de quartier» se développent, qui s'appuient sur des offres de sources locales, selon Nestlé. Dans les 15 prochaines années, les experts s'attendent à un changement significatif des habitudes alimentaires à ce jour.

Une nutrition économe en ressources Un total de 1 029 consommateurs ont été interrogés par l'institut d'études de marché TNS Infratest au nom du Nestlé Future Forum sur divers scénarios alimentaires futurs. D'après les résultats de l'enquête, on peut supposer que les algues et les insectes seront également acceptés comme fournisseurs normaux de protéines en Allemagne d'ici 2030, rendant ainsi possible une symbiose entre jouissance et conservation des ressources, rapporte l'agence de presse "dpa". D'ici 2030, Essen deviendrait de plus en plus une question de vision du monde et de prestige social. Dans l'ensemble, «une nutrition préservant les ressources dans une société axée sur la valeur» a été désignée par les répondants comme le plus probable des cinq scénarios futurs prédéfinis, selon le rapport «dpa». Les aspects éthiques auraient donc une plus grande influence sur les attitudes envers l'alimentation, ce qui est bon pour l'agriculture régionale et biologique, mais pourraient également inclure le passage aux algues, aux insectes ou aux produits de viande et de poisson cultivés en éprouvette.

Fusion de la pharmacie et de la nutrition Les experts du Nestlé Future Forum sont également parvenus à la conclusion que la nutrition personnalisée deviendra de plus en plus importante à l'avenir. Cela augmenterait les attentes des consommateurs en matière d'options alimentaires personnalisées. À l'avenir, la nutrition pourra être «adaptée aux besoins individuels de chaque individu dès l'âge de bébé», déclare Nestlé. La frontière entre la nutrition et la pharmacie pourrait également se confondre de plus en plus. «L'heure de l'empreinte moléculaire approche, les gens peuvent séquencer et être traités en fonction de leur profil de santé. Les médecins seront davantage mis en réseau avec des nutritionnistes et des entraîneurs sportifs pour prendre soin de leur santé individuelle », explique Martin Kussmann, professeur de biologie moléculaire au Nestlé Research Center à Lausanne. La santé et le plaisir se combineraient dans de nouvelles formes de nutrition - la «nourriture médicale» en tant que tendance entre les rayons des supermarchés et des pharmacies.

Approvisionnement alimentaire de base en ligne? Selon les résultats de la présente étude, le rôle du commerce électronique augmentera inexorablement avec l'achat de nourriture. Des produits d'épicerie frais peuvent être commandés en ligne et livrés à domicile le jour même. Le détaillant en alimentation fournit des informations importantes sur les produits et le contexte correspondant, mais une grande partie de l'approvisionnement de base devrait être en ligne à l'avenir. (fp)

> Image: Rainer Sturm / pixelio.de

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