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Super fête: fondue pour les végétaliens aussi


En bouillon ou en graisse: fondue aussi pour les végétaliens
13.12.2014

Pendant la froide période hivernale et surtout à l'approche de Noël, beaucoup de gens se sentent comme une fondue copieuse. Une soirée fondue permet de socialiser et peut également être une alternative à la fête stressante de la veille de Noël. Grâce à diverses variantes sans ingrédients d'origine animale, la fondue est également disponible pour les végétaliens.

Fondue fantaisie en hiver Alors que les températures baissent, beaucoup de gens se sentent comme une fondue copieuse. Surtout à l'approche de Noël ou la veille de Noël, le banquet est idéal pour une soirée conviviale. Même les végétaliens n'ont pas à s'en passer, il existe un certain nombre de variantes sans ingrédients d'origine animale. Une fondue sophistiquée avec des épices, des légumes, de la pâte et de la graisse ou du bouillon fonctionne pour eux. Comme le conseille Tanja Dusy de la section programme Cooking and Pampering chez GU Verlag, selon un message de l'agence de presse dpa, il est important pour une fondue grasse de s'assurer que la graisse est très chauffable et sans goût. L'expert recommande l'huile de coco ou l'huile de tournesol, par exemple.

Variante végétalienne avec bouillon Ensuite, la fondue fonctionne un peu comme une friteuse, dans laquelle des légumes ou du tofu peuvent être plongés. Cependant, vous pouvez également leur donner une couche de pâte. C'est végétalien, par exemple, si vous le mélangez avec de la farine de pois chiche et de l'eau. «Un bouillon de légumes pour la fondue peut être merveilleusement parfumé avec des herbes ou des épices», a expliqué Dusy. Entre autres, elle recommande le laurier, le thym et le romarin. Si vous voulez une version asiatique, le gingembre, le piment et la sauce soja, par exemple, vont bien. Des recettes, par exemple pour une fondue végétalienne au tofu, peuvent également être trouvées sur Internet, par exemple sur des sites Web tels que www.vegetarian-rezepte.com.

Moins de calories Que ce soit exotique ou domestique, presque tout convient comme légume pour l'immersion. Il est recommandé que les variétés solides telles que les navets, les panais et les carottes soient d'abord cuites brièvement dans de l'eau salée, puis séchées pour la fondue. Les champignons ou les légumes tendres comme les courgettes ou les poireaux peuvent être placés dans le plat à fondue sans pré-cuisson. La plupart des recettes de fondue végétaliennes contiennent moins de calories que la variante classique au fromage, ce qui en fait une alternative plus saine, même pour les non-végétaliens. Surtout à l'approche de Noël, lorsque vous mangez trop d'or, ce qu'on appelle l'or de la hanche s'accumule généralement à la suite de la fête. (un d)

Image: PALMEra / pixelio.de

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