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Pâques peut être préparé des œufs sains


Il est préférable de faire cuire ou pocher les œufs

Pour de nombreuses personnes, les œufs sont déjà au menu du petit-déjeuner. Si vous devez garder un œil sur votre taux de cholestérol, vous devez faire attention à la préparation. La Berlin Consumer Initiative e.V. recommande que les œufs soient mieux cuits ou pochés. C'est plus sain que d'ajouter des graisses telles que du beurre ou de l'huile lors de la friture. Le bacon dans les œufs brouillés doit également être évité si les taux de lipides sanguins sont trop élevés.

Préparez les œufs à votre guise, mais mangez-les moins souvent À l'occasion de Pâques, l'Initiative des consommateurs donne des conseils pour une préparation saine des œufs. Si vous voulez avoir une alimentation faible en cholestérol et saine, vous devez utiliser des œufs à la coque ou pochés. L'expert Alexandra Borchard-Becker de la Consumer Initiative le rapporte à l'agence de presse "dpa".

Étant donné que les œufs contiennent déjà beaucoup de cholestérol, des graisses supplémentaires telles que le beurre lors de la torréfaction peuvent entraîner une augmentation supplémentaire du taux de cholestérol. Si vous ne voulez pas vous passer d'œufs au plat et d'œufs brouillés, utilisez des huiles végétales au lieu du beurre et omettez les accompagnements gras. Puisque la majeure partie du cholestérol est contenue dans le jaune d'oeuf, les omelettes ne peuvent être préparées qu'avec des protéines. La crème et le lait normal peuvent également être remplacés par du lait faible en gras. Néanmoins, Borchard-Becker conseille: "Je vous recommande de préparer des œufs une fois par semaine comme vous le souhaitez et de faire ensuite une pause".

Lors de l'achat d'œufs frais provenant de fermes biologiques ou de plein air, manger des œufs n'est généralement pas un problème pour les personnes en bonne santé, comme l'indique la Chambre d'agriculture de Basse-Saxe. Cependant, les diabétiques et les personnes ayant des problèmes de métabolisme des graisses et de taux de cholestérol doivent faire attention aux quantités consommées.

En raison du risque d'intoxication aux salmonelles, les œufs qui ne sont plus frais doivent être entièrement cuits pour des raisons de sécurité, conseille Borchard-Becker. Il est conseillé de faire dorer le jaune d'œuf sur les œufs au plat si les œufs sont au réfrigérateur depuis plus d'une semaine.

Sa collègue Laura Gross a des conseils pour acheter des œufs spécialement pour Pâques. "Quiconque pense aux poulets lors de l'achat d'œufs de Pâques devrait plutôt acheter des œufs frais biologiques ou élevés en plein air et les colorer eux-mêmes", ont déclaré les experts. Mais il faut également faire attention en ce qui concerne la couleur. En général, les packs de colorants contiennent des colorants alimentaires qui sont approuvés comme additifs. Néanmoins, ceux-ci peuvent déclencher des symptômes de type allergique chez les personnes sensibles s'ils pénètrent à l'intérieur à travers de fines fissures dans la coquille d'œuf et sont mangés, comme indiqué par la Consumer Initiative. (ag)

Source de l'image: Image: Rainer Sturm / pixelio.de

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