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Correction de la recommandation de l'OMS sur le sucre irréalisable?


Critique de la nouvelle recommandation de l'OMS sur le sucre
31.03.2014

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a récemment annoncé son intention de réduire considérablement sa recommandation sur la consommation de sucre. À l'avenir, la stipulation devrait s'appliquer selon laquelle seulement 5% des calories quotidiennes devraient être constituées de sucre. Ce plan est aujourd'hui critiqué par certains et considéré comme irréalisable.

Un maximum de cinq pour cent des calories quotidiennes provenant du sucre L'OMS souhaite réduire considérablement la consommation de sucre. La recommandation est que seulement un maximum de cinq pour cent des calories quotidiennes devrait être constitué de sucre. C'est deux fois moins que les exigences précédentes de l'Organisation mondiale de la santé. Depuis la présentation de l'ébauche des nouvelles lignes directrices au début du mois, des chercheurs, des médecins et des politiciens en discutent. L'OMS recueille les commentaires sur son site Web jusqu'au 31 mars inclus. Après cela, la proposition pourrait bientôt devenir une directive officielle. On a dit que la décision devrait être prise pendant l'été.

Sous la pression de l'industrie alimentaire et de la politique L'OMS a déjà préparé que la recommandation pourrait être entravée. Lorsque l'organisation a proposé la limite de dix pour cent en 2003, une pression massive a été exercée sur elle. A cette époque, l'industrie alimentaire a tenté d'empêcher la recommandation par tous les moyens possibles. Et le Congrès américain a même menacé de retirer l'argent de l'OMS. Comme l'a dit une porte-parole de l'OMS, soyez prêt si la pression est à nouveau similaire.

Les tablettes de chocolat contiennent plus de sucre que recommandé De nombreuses études ont maintenant montré les risques pour la santé associés à la consommation de sucre. Par exemple, le sucre augmente massivement le risque d'obésité, de diabète de type II ou de carie. Cependant, il reste controversé si la recommandation de cinq pour cent n'est pas trop élevée. Même l'expert de la santé de l'OMS, Francesco Branca, a déclaré qu'une cible de cinq pour cent était bonne, mais que dix pour cent serait plus réaliste. Un adulte moyen est susceptible de consommer environ 25 grammes de sucre par jour, soit l'équivalent d'environ six cuillères à café. Cela équivaut à peu près à la quantité contenue dans un verre de jus de pomme et est inférieure à celle contenue dans une boîte de cola ou une tablette de chocolat.

Le danger du sucre est controversé Cependant, certains scientifiques se demandent à quel point le sucre est vraiment dangereux. Le médecin américain Robert Lustig dit que le sucre est toxique, omniprésent et addictif, et exige que le sucre soit traité comme de l'alcool ou du tabac à l'avenir. Par exemple, il suggère que les boissons sucrées ne devraient plus être vendues aux mineurs ou que tous les aliments contenant du sucre devraient être taxés. D'autres scientifiques supposent que de nombreuses personnes consomment trop de calories, mais ne voient qu'une partie du problème du sucre. À son avis, les preuves que le sucre déclenche le diabète ou les maladies cardiaques sont faibles. Pour sa recommandation de cinq pour cent, l'OMS se réfère presque exclusivement aux études qui ont examiné le risque de carie dentaire.

La proposition de l'OMS est irréalisable Il est également difficile pour un Européen moyen de ne consommer que 5% de ses calories provenant du sucre. Comme l'a dit Gerhard Rechkemmer, président de l'Institut Max Rubner (MRI), même ceux qui omettent systématiquement les boissons gazeuses et les sucreries pourraient difficilement atteindre l'objectif. Le MRI est une agence fédérale de la division du Ministère fédéral de l'alimentation, de l'agriculture et de la protection des consommateurs. Par exemple, l'Allemand moyen boit 45 litres de jus de pomme par an. Cela aurait déjà atteint plus de la moitié de la quantité annuelle maximale de sucre. Afin de passer en dessous de la barre des cinq pour cent, les recettes des aliments eux-mêmes devraient être modifiées. De plus, étant donné que presque personne ne peut dire combien de sucre leur nourriture contient réellement, la proposition de l'OMS est irréalisable. Selon le Berliner Tagesspiegel, Rechenkemmer a déclaré: "Je ne sais pas combien de sucre j'ai consommé aujourd'hui." Bien que de telles recommandations soient politiquement justifiables, on ne sait pas du tout comment elles pourraient être mises en œuvre.

Alternative Stevia Des règles de conduite claires telles que: "Ne buvez pas de boissons gazeuses!" Ce serait plus facile. Parce que ceux-ci ne contenaient presque rien à part beaucoup de sucre et ne se remplissaient pas non plus. Manger plusieurs cuillères à café de sucre comme ça serait difficile pour presque tout le monde, mais consommer la même quantité dans un Coca est courant pour beaucoup. Alors ne vous opposez pas à l'interdiction des boissons gazeuses de votre alimentation. Une autre alternative pour limiter le sucre est la stévia sucrée, utilisée dans des produits tels que le yogourt, le muesli et le chocolat depuis des années. L'édulcorant végétal peut réduire considérablement la quantité de sucre dans l'alimentation. (sb)

Image: Lupo / pixelio.de

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